SELVAROSSA DEL FONDATORE – Salice Salentino Dop Riserva new
20,50 €
UVE
Negroamaro 80% Malvasia Nera 20%
DENSITÀ D’IMPIANTO
4500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO
Impianti ad alberello pugliese nella zona di produzione del Salice Salentino DOP, attentamente selezionati
TERRENO
Franco-argilloso, profondo e caratterizzato da pietrisco
VENDEMMIA
Metà settembre
VINIFICAZIONE
Vengono impiegate le uve provenienti solo dalle migliori annate, altamente selezionate e vendemmiate a mano in piccole cassette di cui una parte viene sottoposta ad appassimento nelle nostre fruttaie. La fermentazione è condotta a temperatura controllata 23-25°C in vinificatori orizzontali rotativi. Segue pressatura soffice
AFFINAMENTO
Lungo affinamento in barrique di rovere francese e americano, infine lunga elevazione in bottiglia CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Un vino che possiamo definire esemplare perché eleva all’eccellenza uno dei blend dotati di maggiore storicità nel territorio: il Negroamaro con la Malvasia Nera. Alla vista si presenta colore rubino, intenso e compatto, ma straordinariamente vivido. Nel calice sfumature granato. Ampio il bouquet di profumi che ci regala: dominanza di frutta rossa in confettura, note speziate e sentori tostati, effluvi balsamici e minerali. Il gusto è prorompente, in perfetto equilibrio tra struttura ed eleganza, tra alcolicità e componente fresco sapida, con un tannino nobile, carezzevole. Infinita è la persistenza
ABBINAMENTI
Brasato di manzo al Negroamaro; stracotto di cavallo; formaggi stagionati; selvaggina; tagli nobili di carni rosse
TITOLO ALCOLOMETRICO
14,5% vol.
senza interessi
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Recensioni e altre informazioni utili
UVE
Negroamaro 80% Malvasia Nera 20%
DENSITÀ D’IMPIANTO
4500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO
Impianti ad alberello pugliese nella zona di produzione del Salice Salentino DOP, attentamente selezionati
TERRENO
Franco-argilloso, profondo e caratterizzato da pietrisco
VENDEMMIA
Metà settembre
VINIFICAZIONE
Vengono impiegate le uve provenienti solo dalle migliori annate, altamente selezionate e vendemmiate a mano in piccole cassette di cui una parte viene sottoposta ad appassimento nelle nostre fruttaie. La fermentazione è condotta a temperatura controllata 23-25°C in vinificatori orizzontali rotativi. Segue pressatura soffice
AFFINAMENTO
Lungo affinamento in barrique di rovere francese e americano, infine lunga elevazione in bottiglia CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Un vino che possiamo definire esemplare perché eleva all’eccellenza uno dei blend dotati di maggiore storicità nel territorio: il Negroamaro con la Malvasia Nera. Alla vista si presenta colore rubino, intenso e compatto, ma straordinariamente vivido. Nel calice sfumature granato. Ampio il bouquet di profumi che ci regala: dominanza di frutta rossa in confettura, note speziate e sentori tostati, effluvi balsamici e minerali. Il gusto è prorompente, in perfetto equilibrio tra struttura ed eleganza, tra alcolicità e componente fresco sapida, con un tannino nobile, carezzevole. Infinita è la persistenza
ABBINAMENTI
Brasato di manzo al Negroamaro; stracotto di cavallo; formaggi stagionati; selvaggina; tagli nobili di carni rosse
TITOLO ALCOLOMETRICO
14,5% vol.
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Tipo di vino | Rossi |
Vincenzo Romano –
Rosso molto piacevole, ben strutturato e morbido al palato. Lo riacquisterò sicuramente.
Simone Leone –
Rosso molto piacevole, ben strutturato e morbido al palato. Spedizione rapida e confezione curata.
Andrea Testa –
Profumo intenso e gusto rotondo, bottiglia davvero valida. Spedizione rapida e confezione curata.
Andrea Martinelli –
Buona persistenza e bevibilità, ha fatto un’ottima figura a cena. Ottimo anche come idea regalo.
Federico Lombardi –
Molto soddisfatto, vino elegante e con un bel carattere. Lo riacquisterò sicuramente.
Stefano Barbieri –
Profumo intenso e gusto rotondo, bottiglia davvero valida.