ETTAMIANO – Salento Igp Primitivo
12,50 €
UVE
Primitivo
DENSITÀ D’IMPIANTO
5.000 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO
Impianti a spalliera fra le province di Brindisi e Lecce
TERRENO
Franco-argilloso, calcareo, ricco di minerali e ossidi di ferro che conferiscono il caratteristico colore rosso alla terra
VENDEMMIA
Inizio settembre
VINIFICAZIONE
Le uve vengono lasciate maturare sulla pianta e raccolte manualmente previa attenta selezione dei grappoli più sani. Fermentazione a temperatura controllata in vinificatori orizzontali rotativi fra i 23-25°C per 10 giorni. Segue svinatura mediante pressa soffice
AFFINAMENTO
Breve affinamento in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio, poi in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Rubino intenso con riflessi purpurei, un Primitivo che fa della piacevolezza il proprio tratto distintivo. Nel calice si schiudono sentori di frutta matura ma vivace, note speziate di cannella, poi cacao e liquirizia. Il gusto è coerente e la sua piacevolezza ci accompagna a lungo, sostenuta da una nota fresca e sapida che invita ad un secondo assaggio. Di lunga persistenza
ABBINAMENTI
Agnello in agrodolce; cinghiale in umido; formaggi a lunga stagionatura; puntine di maiale; salumi
TITOLO ALCOLOMETRICO
14,5% vol.
senza interessi
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Recensioni e altre informazioni utili
UVE
Primitivo
DENSITÀ D’IMPIANTO
5.000 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO
Impianti a spalliera fra le province di Brindisi e Lecce
TERRENO
Franco-argilloso, calcareo, ricco di minerali e ossidi di ferro che conferiscono il caratteristico colore rosso alla terra
VENDEMMIA
Inizio settembre
VINIFICAZIONE
Le uve vengono lasciate maturare sulla pianta e raccolte manualmente previa attenta selezione dei grappoli più sani. Fermentazione a temperatura controllata in vinificatori orizzontali rotativi fra i 23-25°C per 10 giorni. Segue svinatura mediante pressa soffice
AFFINAMENTO
Breve affinamento in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio, poi in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Rubino intenso con riflessi purpurei, un Primitivo che fa della piacevolezza il proprio tratto distintivo. Nel calice si schiudono sentori di frutta matura ma vivace, note speziate di cannella, poi cacao e liquirizia. Il gusto è coerente e la sua piacevolezza ci accompagna a lungo, sostenuta da una nota fresca e sapida che invita ad un secondo assaggio. Di lunga persistenza
ABBINAMENTI
Agnello in agrodolce; cinghiale in umido; formaggi a lunga stagionatura; puntine di maiale; salumi
TITOLO ALCOLOMETRICO
14,5% vol.
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Tipo di vino | Rossi |
Matteo Romano –
Rosso molto piacevole, ben strutturato e morbido al palato. Ha fatto un’ottima figura a tavola.
Marta Amato –
Ottimo equilibrio, perfetto con carne e primi saporiti. Lo riacquisterò sicuramente.
Luca De Luca –
Profumo intenso e gusto rotondo, bottiglia davvero valida. Ha fatto un’ottima figura a tavola.
Luca Testa –
Profumo intenso e gusto rotondo, bottiglia davvero valida.
Michele Giordano –
Molto soddisfatto, vino elegante e con un bel carattere. Ottimo anche come idea regalo.
Marco Valente –
Molto soddisfatto, vino elegante e con un bel carattere. Lo riacquisterò sicuramente.