SANTA CATERINA – Chardonnay Salento Igp

UVE
Chardonnay
DENSITÀ D’IMPIANTO
4.500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO
Impianti a spalliera fra le province di Brindisi, Lecce e Taranto.
TERRENO
Profondi, di medio impasto tendenti all’argilloso.
VENDEMMIA
Inizio Agosto
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice e fermentazione in serbatoi in acciaio termoregolati a 15°C.
AFFINAMENTO
Acciaio e bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Alla vista si presenta color giallo paglierino brillante. Al naso rivela sentori di frutta gialla, pesca e susina, delicati tocchi floreali e piacevole mineralità. Il sorso sorprende per la freschezza e l’appagante sapidità. Di buona persistenza il finale in bocca.
ABBINAMENTI
Crudi di mare; risotti alla pescatora; pesce alla griglia; zuppa di legumi; formaggi freschi.
TITOLO ALCOLOMETRICO
12% vol.