VERAMORE – Salento IGP Verdeca

DENSITÀ D’IMPIANTO 4.500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO Impianto giovane con tre anni di vita ad 1 km dal mare adriatico a
Brindisi
TERRENO Profondo, di medio impasto con presenza di pietrisco calcareo
VENDEMMIA Metà Settembre
VINIFICAZIONE Pressatura soffice e fermentazione in serbatoi in acciaio termoregolati a 15°C AFFINAMENTO Acciaio e bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Alla vista si presenta color giallo paglierino brillante. Il bouquet aromatico è delicato e piacevolmente fruttato. Al naso emergono note di frutta a polpa bianca come pera, mela e pesca bianca, arricchite da sfumature floreali di fiori bianchi. Il sorso è fresco e armonico, con un buon equilibrio tra acidità e morbidezza. Il finale è lungo e fresco
ABBINAMENTI Crudi di mare; risotti alla pescatora; pesce alla griglia; zuppa di legumi; formaggi freschi
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8/10°